普洱茶类别

普洱生茶

生茶：晒青毛茶经过高温气蒸后，再紧压成型，干燥，缓慢自然发酵的普洱茶，这类茶性较刺激，存放数年后的茶性会渐渐变得温和。

新制普洱生茶

形：色泽墨绿，条索清晰紧结。

色：汤色黄绿，叶底黄绿鲜活。

香：香气高扬并带有青草气味。

味：茶味浓烈霸气，涩后回甘。

存放3~5年的普洱生茶

形：色泽由墨绿转化为黄褐，条索依旧清晰紧结。

色：汤色呈明黄或金黄色，叶底也多为黄褐色。

香：香气馥郁。

味：滋味顺滑。

存放15~20年的普洱生茶

形：干茶色泽褐黄，甚至是偏褐中带黑。

色：汤色褐黄偏红，叶底也多为黄褐色。

香：香气高。

味：滋味醇厚爽滑，口感舒适饱满。

1~6个月制作的新茶尽量不要过度品饮，建议浅尝，因为这时候的生茶滋味青涩，优缺点突出，香气高扬，茶气强，茶性足而烈，过多饮用易伤胃。

普洱生茶

普洱熟茶

熟茶：晒青毛茶放置在温度和湿度适当的环境下，人工渥堆发酵，促进茶叶短期内快速转化，茶性温和。

普洱熟茶

形：色泽红褐，芽头为金色。

色：冲泡后汤色红浓透亮叶底红褐或是黑褐色。

香：一般熟茶陈香明显。

味：滋味醇厚，口感顺滑。

熟茶以1973年为分界点

熟普的历史期太短，自上个世纪70年代，人为加工工艺发酵的熟普仅短短的40余年，相对于历史悠久，传统自然醇化后发酵的生普来说，熟普才如“青涩”的孩童，1973年之前是没有熟普的。

对熟普的追求，第一是干净，第二是口感。

普洱转化的五项指标：香，甜，醇，厚，滑。

“醇”即纯净，杂味少甚至没有，应该是排在第一位，非常关键。

“甜”与原料有关，“香”“厚”“滑”似乎是一体。

“滑”像喝了米粥一样的粘稠感，也可以认为是茶所浸出的内含物质丰富的原因。

“厚”一般是“滑”的基础，同样也是造成“香”的原因。

15年以上的陈普，要有陈韵，药香，化感，很多人刚接触茶的时候，没有遇到良茶，喝到不对味的熟普，就像谈恋爱遇到渣男，破坏了对熟普的第一印象。

普洱熟茶