卢仝笔下“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”的诗意，引领我们穿越至那茶香缭绕的古典时光。

绿茶，这一承载着深厚文化底蕴的饮品，以其清澈的汤色与鲜嫩的绿叶，加之独特的嫩香，早已深植于国人的心田，成为品味生活的佳选。然而，好茶更需好泡，唯有恰当的冲泡方法，方能尽显其非凡韵味。

避误区：勿先茶后水

冲泡绿茶时，有一大误区常为人所忽视——那便是先置茶叶再注水。此举之所以不宜，皆因绿茶发酵程度低，保留了茶叶最原始的色香味。先茶后水，对于富含茶毫的嫩叶而言，易致茶汤浓度不均，影响口感的细腻与和谐。更甚者，沸水直接冲击茶叶，会促使绿茶中的苦涩成分过度释放，掩盖了其应有的鲜爽甘甜。

细解冲泡之道

要使绿茶展现最佳风味，需细致遵循以下冲泡步骤：

• 温杯迎茶：泡茶前，以热水温杯，既提升杯温，又清洁茶具，为茶叶的到来营造温馨氛围。
• 择水为茶：好茶配好水，直饮矿泉水或山泉水最佳，水质直接影响茶汤的口感与品质。
• 轻投茶叶：依据茶杯大小，适量投放茶叶，茶叶如舞者般轻盈飘落，静待其展现风采。
• 注水唤茶：沿杯壁或定点注水，水流缓缓，茶叶随之舒展，仿佛被赋予了生命。待水至七分满，静待茶与水的完美融合，酝酿出一杯香醇佳茗。

三种投茶技艺，各有特点

绿茶冲泡方式多样，主要分为上投、中投与下投三种，每种皆有其独特魅力：

• 下投法：适用于叶片较大、嫩度较低的绿茶，如太平猴魁、六安瓜片。茶叶先置杯底，再注水，茶汤醇厚，回甘悠长。
• 中投法：多数绿茶如龙井、雀舌的优选。先注水至杯中部分，再投茶，最后注水至满。此法使茶叶与水在杯中和谐交融，既避苦涩又防淡薄。
• 上投法：叶片细小、茶毫丰富的绿茶，如碧螺春、信阳毛尖的理想之选。先注水后投茶，茶叶缓缓下沉，如绿叶舞于水中，茶汤清澈，口感鲜爽。

泡茶细节，不容忽视

无论采用何种冲泡方式，均需注意细节：控制水温在80-85℃，避免苦涩；注水后不宜久泡，以防茶汤变黄影响口感；取茶时，使用茶夹或茶则，更显品味与雅致。

掌握上述冲泡绿茶的精髓，我们便能更好地领略这杯中国千年传承之饮的独特韵味。