碧螺春是中国十大名茶之一，为绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山所以又称“洞庭碧螺春”。产于洞庭东山、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，碧螺春茶叶具有特殊的花果香味。其条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠。冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。

2022年11月，包含苏州洞庭山碧螺春制作技艺在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

今天我们继续测试三万昌的特级二等碧螺春，三万昌特级二等除开礼盒包装有三款分别是绿罐、银罐与黄罐，绿罐特二定价在2800每斤，银罐特二定价为2000每斤，今天我们评测的是这款黄罐1390每斤的特二，碧螺春产区标注为苏州洞庭山，采摘时间为4月1日。某线上平台此款茶月销200+以上。下面我们看看这款三万昌特级二等碧螺春表现如何？

干茶

条索卷曲，色泽银绿隐翠，茶毫质感较蓬松，但比例不高，香气较浓郁。

采用农夫山泉泡茶水，水温80度，上投法冲泡

第一泡

入口香气并不浓郁，花果香显。茶汤口感较清爽，厚度也不错，甜感也还不错。苦底很浅，涩感较重。汤感还算比较协调，有一定鲜爽度。生津反馈较快，回甘同样显出，两者强度中等。喉韵稍出，口感较均衡。

第二泡

香气有一定上升，花果香明显更重了，清香仍占据相当比例。茶汤厚度略有提升，涩感变淡了少许，口感清润略欠。总体上茶汤滋味较柔和，滋味有协调性，生津感回甘比前泡有明显提升。香气留存时间较长，茶气显出。

第三泡

厚度保持前泡水准，香气弱化许多，鲜爽度也有大幅下降。好在口感较清甜，稍有少许尾涩。汤质反而有所提升，滋味协调性还不错。甜感保持强度，生津回甘稍有平息，回甘甜度有凸显。

杯泡法

冲泡水温为80度，3g茶，加大茶水比为80比1，上投法，注水后等待3分钟左右。

香气浓度中等，厚度不错，苦涩较低，与甜感皆有，口感稍清淡，薄有尾涩，生津回甘较显，回甘甜感较好。评价为B+

叶底

叶底以单芽与一芽一叶为主，有长梗，均整度较差，持嫩度还行。叶底显花杂。

主要口感指标

解析:

香气的浓度中等水准，曲线走势很典型，尾水下降还算平稳。

汤感总体表现平庸，厚度较好，汤感较清甜，协调性也还不错，尾水口感更突出一些。

苦涩控制一般，前两泡涩感较明显，同样尾涩较顽固影响汤感。

生津回甘表现中规中矩，生津强度还不错，反馈速度较快，回甘较甜是优势所在。

综合评价

评测可见这款三万昌价格最低的特二级口感只能说是一般，相比特一级而言，苦涩度明显更重，香气浓度中等偏上，花果香也不算突出。茶汤厚度还不错，回甘甘甜，相对而言尾水口感更好，尤其是回甘显甜，喉韵也有凸显。

以此茶标注看，说是苏州碧螺春依旧是信服力不够。以焖泡法冲泡可以获得的更好的口感，相对口感更接近苏州碧螺春。

这款特二级碧螺春，结合目前的价格，性价比看比上有余，比下不足。目前来到排行榜第六位。

2023虎山行评茶碧螺春评测排行榜