如何有效贮藏绿茶以保持其新鲜度？团体标准将提供技术支持

潮新闻客户端 记者 谢燕青

近日，《颗粒形绿茶》和《绿茶贮藏保鲜技术规程》两项浙江省茶叶学会团体标准制定研讨会在浙江杭州举行。来自浙江各地的院校专家、企业代表和技术人员等30余人参加了研讨会。

在研讨会上，参会人员集中对起草小组征集的代表性颗粒形绿茶样品和不同贮藏保鲜条件下的绿茶贮藏试验样品分别进行感官品质评审，对比了不同类型颗粒绿茶的品质风格和绿茶在不同包装贮藏条件下的品质差异。

同时，与会人员围绕标准制定的立项背景、编制过程、主要内容以及技术依据，进行了广泛深入的讨论交流，并达成一致修改意见。下一步，编制小组将结合研讨会意见继续完善标准文本，在此基础上形成征求意见稿并广泛征求行业意见。

图源视觉中国

浙江好山好水好空气，孕育出了地道的“浙”牌好茶，茶叶规模效益、名优茶发展水平、茶叶出口均居全国前列。2022年，浙江全省茶园面积310.5万亩，茶叶产量19.4万吨、产值264亿元，其中名优茶产量、产值占比分别达到55%、90%，产值比重居全国之首，绿茶价格指数、龙井茶价格指数更是全国绿茶交易的风向标；茶叶出口量15.4万吨，居全国第一，是全球最大的抹茶产地。

《颗粒形绿茶》和《绿茶贮藏保鲜技术规程》两项团体标准契合浙江省绿茶产业发展现状和实际需求，《颗粒形绿茶》的制定将为规范浙江省颗粒形绿茶产品规格和品质提供分类指导；《绿茶贮藏保鲜技术规程》的制定，将为绿茶贮藏过程的品质控制和节能保鲜提供技术支撑。该两项标准的研制，将促进浙江省绿茶加工、流通环节的品质提升，引导绿茶的科学加工、贮藏和消费，从而助推绿茶产业高质量发展。