▶ ▶ 看点1：味道不一样。

在江西我住在茶农家里，没事就薅两片叶子尝尝，真的和一般叶子不一样，茶树叶子咀嚼两分钟后会有一股淡淡的甜味。

茶树的叶子会被制成茶叶，根据加工工艺的不同，一般分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶六大类。理论上每棵茶树的叶子都可以被加工成任何一种茶叶，但是茶树品种繁多，不同品种的茶树适合加工成的茶叶还是不一样。

▶ ▶ 看点2：因为只有茶树的叶子加工精制的茶叶才能叫茶，其它草本植物叶子做成的茶只能叫代用茶。

比如湖南张家界地区野生的显齿蛇葡萄叶做成的藤茶被当地命名为莓茶，为啥叫莓茶，可能是这种植物属于葡萄类吧，而莓子在葡萄类里比较高级，所以没叫葡萄茶！

还有一种比较出名的代用茶，就是湖北恩施地区的藤茶，样子跟莓茶差不多，味道很难喝，主打就是一个富硒，跟保健食品挂钩！

至于正宗的茶，我手头还是有不少的，大约塞了大半个大冰箱放在公司，现在一两个人根本喝不完，也没有人来跟我探讨茶道。

各种茶都有，比较出名的有西湖龙井，钱塘龙井，桂花龙井，大佛龙井，天姥云雾，黄山毛峰，太平猴魁，信阳毛尖，蒙顶甘露，栀子花蒙顶甘露，蒙顶黄芽，都匀毛尖，九曲红梅，祁门红茶，云南雪芽，福鼎白茶，冻顶乌龙，凤凰单枞，武夷岩茶等等。

不入流也有安吉白茶，湄潭翠芽，四川绿茶等几十种。还有茶饼，龙珠，普洱熟茶生茶若干种。都是行业有名的茶厂那里发过来的样品或者自己在茶博会上自购的。

总之，我不是卖茶的，但手头的茶叶比卖茶的品种要多得多，比那些号称喝了几十年茶的普通玩家喝过的品种也丰富得多。所以大家可以放心看，我不是推销茶的。因为头部茶厂真正的好茶，根本不会放在网络平台上卖，我猜主要原因是卖不动，他们卖的大多都是每斤单价500以下的茶叶。就那个小罐茶，品质也没好多少，目测单价每斤不到1000块的档次。

今天心情好，刚试喝了钱塘龙井，作为杭州茶厂给渠道出货第二档的钱塘产区龙井茶，每斤不到800的价格，能喝出西湖龙井的味道，还是很超值的！

▶ ▶ 看点3：古人先辈们因地制宜，探索了一些叶子茶。

西澳大学 农学硕士

比如，竹叶茶。

南宋的时候，朱弁在个人作品《曲洧旧闻》提过竹叶茶的一种——竹叶饮，并说是味道“极香美可喜”，

新安郡界中，自有一种竹，叶稍大于常竹，枝茎细，高者尺许，土人以做熟水。极香美可喜。

北宋、南宋流行的熟水。

是用花/草/叶泡沸水所制饮料的统称。

宫廷内外都很受欢迎。

紫苏清香扑鼻，所制的紫苏熟水，更成了北宋宋仁宗心目中的NO.1。

按南宋人陈元靓《事林广记》的记述，则宋仁宗偏爱的熟水三甲是紫苏、沉香、麦门冬，

以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。

类似的文字记录，在《广群芳谱》（该书在明朝王象晋《群芳谱》的基础上进行增删拓展）也有出现。

那，这种紫苏熟水怎么做呢？

前面提到的南宋人陈元靓，也在《事林广记》里说过，

紫苏叶不计，须用纸隔焙，不得番（翻）。候香，先炮（泡）一次，急倾了，再泡，留之，食用，大能分气。只宜热用，冷即伤人。
括号内的内容为正字，对应原文的通假字/错字。

关于紫苏熟水的做法，明代高濂在《遵生八笺》也给一份自己心仪的答案，

取叶，火上隔纸烘焙，不可翻动，修香收起。每用，以滚汤洗泡一次，倾去，将泡过紫苏入壶，倾入滚水。服之，能宽胸导滞。

如果觉得这些还不够看，不过瘾。

那么，同一部《遵生八笺》里，高老先生还记录好些其他叶子泡就的熟水。

比如稻叶熟水，没错，就是稻谷叶子，只不过给的方法是禾苗晒干滚汤入壶，禾/稻叶则烧之，然后“带焰投入”，味道嘛，老先生说是“香甚”，

采禾苗晒干，每用，滚汤入壶中，烧稻叶，带焰投入，盖密。少倾，泻服，香甚。

又比如，橘叶熟水，做法也跟稻叶熟水一样，也是泡着来喝的，

采取晒干，如上法泡服。

桂叶熟水，

采取晒干，如上法泡服。　

参考资料：

南宋，朱弁《曲洧旧闻》，竹叶饮
南宋，陈元靓《事林广记》，紫苏熟水
明，高濂《遵生八笺》，紫苏/稻叶/橘叶/桂叶熟水