揭秘8款国家级黑茶，让你大开眼界！

茶树是绿的，黑茶却是黑的

从绿色到黑色，是哪种力量让茶叶在本质上的改变？一切的一切，全在于黑茶属于后发酵茶，在时间加持下，不同阶段的黑茶有着不同的风味，带给我们不同的惊喜。

黑茶六大茶类之一也是中华瑰宝，今天小编就带大家了解下，8种名列国家级非物质文化遗产的黑茶。

普洱贡茶/云南

说黑茶，首提普洱

唐宋时普洱茶名声不显，而进入清代后，普洱茶迅速跻身名茶之列，朝廷在云南增设官茶局专司有关的茶事，每年新制的普洱茶通过人运马驮送往皇宫大内，成为王公贵族的席上珍。

贡茶采制技艺与地方民俗结合紧密

茶叶采摘开始前必须先行祭礼，即向茶神行敬献仪式。原料备齐后即进入杀青揉晒环节，以特定工艺将鲜叶加工成晒青茶。随后是蒸压成型，即通过蒸、揉、压、定型、干燥、包装等工序将晒青茶制成各种成品茶。

从制作工艺来看

普洱贡茶并无“渥堆发酵”，属于生普范畴。普洱贡茶兴起，让普洱声名远播，也成就六大山头的声誉。

勐海普洱/云南

普洱分生熟，千万记清楚

生普自古有之，而熟普的诞生才不足60年

熟普关键工序在于“人工后发”，也就是渥堆。渥堆工艺在1975年才基本定型，勐海茶厂是第一批采用渥堆工艺制作熟普的企业，可以说开启普洱茶的新时代，该制作技艺也被列为国家级非物质文化遗产。

千两茶/湖南安化

安化有“中国黑茶之乡”的美称

安化黑茶素有“三尖三砖一花卷”的说法，花卷就是花卷茶，安化花卷可以制作千两、百两、十两，千两茶代表其重量为1000两。

明清时代，安化茶远销边疆与国外

为了便于运输，茶商将黑茶踩捆成小圆栓形，每支为100两，后来增加为1000两，故名千两茶。

安化千两茶的制作两个阶段

黑毛茶制作阶段

包括杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙5道工序

神经精深加工阶段则要复杂得多

包括筛分、拼配、软化、装篓、踩压、扎箍、锁口、冷却、干燥等一系列环节，经日晒夜露55天制作成黑茶成品。

一支千两茶又沉又重

净重38.5~39公斤，普通人搬不动。千两茶喝起来很特别，常用锯子锯开一节，然后用茶针开解，陈香流泛有着超乎时光的厚重。

茯砖茶/湖南&陕西

茯砖茶有安化茯砖、泾阳茯砖

明清时代，茶是西北边民生活必需品，商贩会将湖南、四川等地买来茶叶运至陕西泾阳交售给茶马司等官方机构，这些茶叶会在泾阳一带压制成茯砖，销往西北或中亚各国。

泾阳不产茶，却产茯砖

这属于原料二次运输，不符合多快好省的原则，所以1958年茯茶加工就迁至到湖南安化，这就诞生安化茯砖。

无论是泾阳茯砖，还是安化茯砖

内部的金花都是检查品质好坏的唯一标志。

剖开茯砖，一朵朵金黄色颗粒向你招展

你可以叫它们金花，也可称它们为冠突散囊菌

它的出现

是天地的神奇，是自然的造化，让茶叶沾染了超然脱俗的菌香。

茯砖茶中独含的两种活性物质——茯茶素A和茯茶素B，具有促进人体新陈代谢，显著降低脂肪、血脂、胆固醇、甘油酯、血糖、血压等功效。

这么神奇的茯砖茶制作技艺自然也不为外人所知，在2008年被列为国家级非物质文化遗产。

南边路茶/四川雅安

南路边茶产于四川省雅安市，又称“乌茶”、“边销茶”、“南边茶”、“雅茶”、“藏茶”等

南边路茶系采用自然干燥、特殊压制、包装等工序，以手工操作方式制作完成，其生产技艺具有重发酵、后发酵、多次发酵、非酶促发酵、转色发酵等特点。

雅安南路边茶主要供应西藏、青海和四川甘孜、阿坝等藏区，在藏族人民中享有崇高的声誉。

这种黑茶品质优良，汤色褐红明亮，滋味醇和悠长，可加入酥油、盐、核桃仁末等搅拌成酥油茶，是藏族同胞每天必不可少的饮品。

下关沱茶/云南

下关沱茶是有悠久历史的一种紧压茶

因创制于云南省大理市下关，故名“下关沱茶”。

下关沱茶是白族人民创造的十分典型的传统技艺，它由明代的“团茶”演变而来，以云南大叶种晒青茶作为基本原料，经拼配、筛分、拣剔、半制品拼配、称量、蒸揉、压制成型、干燥、包装等十余道工艺制作而成，多为手工操作，蕴含着丰富的具有地区特征的技术知识。

云南下关地处大理白族自治州大理市。整个云南地区空气湿润，四季温和，日照时间长，适于茶叶生长。

沱茶历史悠久，明代谢肇淛的《滇略》一书有“士庶所用，皆普茶也，蒸而团之”的记载，为沱茶的早期形式。1902年，大理喜洲白族商帮永昌祥在下关开设第一家茶叶精制加工厂，加工紧茶和饼茶，标志着沱茶工艺的诞生。

青砖茶/湖北

青砖茶是黑茶代表茶品之一

主产于湖北咸宁地区，以赤壁最为著名。

它以老青茶为原料，经压制而成。青砖茶的压制分三四面、二面和里茶三个部分。其中三四面，即面层部分质量最好。色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。最外一层称洒面，原料的质量最好，最里面的一层称二面，质量稍差，这两层之间的一层称里茶，质量较差。

清末，晋商、粤商，甚至外商云集羊楼洞，200多个茶庄遍布大街小巷，将羊楼洞砖茶大批量卖到了欧洲市场。

六堡茶/广西