夏天白茶何以如此火热？五大原因解析

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

七月似火，是火辣辣的月份。

斯月里，有小暑，有大暑。

小暑已过，紧接着就是入伏。

上蒸下煮，酷暑难耐，这天气很难让人爱起来。

趁着入伏前，重新布置出喝茶角。

每天上午，都有明亮的阳光晒进桌面。

一早起来，拍下几张光影投在纱帘上的照片。

花瓶斜插着的蓬莱松，倒影婆娑，点点青绿，为茶桌上增加不少夏季禅意清凉。

南方的夏天，极漫长。

高温，少雨，烈日，蝉鸣。

宅居避暑，无事少出门。

坐在茶桌上，信手拈来泡上几杯茶解解暑气。

有朋友说，天气热起来后，他每天在家里泡的茶叶几乎都是白茶。

有时候也说不上来为什么，总感觉夏天喝点白茶很爽口。

暑天七月，是白茶的流行季。

夏天为什么适合多喝白茶？这个问题放在不同茶客眼里，都能找出不一样的答案与见解。

《2》

一、“白茶汤水鲜醇不苦涩，适合解暑。”

上个星期，有位老姐姐分享，她自从退休之后，喝茶远不如年轻时频繁。

逢年过节的时候，下属与晚辈送来的茶，经常都喝不完。

她的喝茶习惯，受季节影响比较大。

秋冬季，较少泡茶喝。

即便喝，也是少量喝点红茶。

一年中，只有夏天家里的茶叶消耗量比较大。

天气实在太热，暑气逼人。

每天午睡起来，大约下午两点半、三点左右，这几乎是一天中最热的时候。

烧上一壶水，喝一泡白茶消磨午后时间。

有时是新茶，比如，2024新出的白牡丹、春寿眉。

有时会泡老茶，翻出家里的2019白牡丹饼、2018春寿眉散茶泡开喝。

照茶友的喝茶习惯，夏日午后茶，选白茶很适配。

因为白茶的滋味很甘爽、醇柔。

新茶鲜香，老茶醇厚。

品质好一些的白茶，茶汤滋味不容易泡苦，夏天喝起来很解暑适口。

反观炒青绿茶、清香型铁观音等，它们一旦没泡好，茶味容易泛苦不好喝。

《3》

二、“白茶能拯救夏天的没胃口。”

天气一天比一天热，苦夏难熬，很多人会出现口干、没食欲的小烦恼。

有些时候，哪怕一整天没怎么吃东西也不觉得饿。

只是一直想着喝水，喝凉饮料，吃水果。

长此以往，并非好事。

遇到夏天没胃口，嘴里没味的时候，不妨喝点恬淡清润的高山白茶。

泡茶时，茶味可以有选择地泡淡些。

不要太浓，不要太重。

将适量干茶放进盖碗后，快快冲之。

注入沸水后，秒速出汤。

沸水+快出，能最大程度保留白茶的盈盈花香、毫香。

分入小茶杯，小口慢啜。

削减投茶量泡出来的茶，醇厚度或许不如平日发挥那么惊艳，但汤中的落水香依旧分明。

咽下茶水后，舌面与喉间能留下淡雅沁爽的茶香。

口腔当中，洁爽留香。

闭上口，舌面上的天然草木香、花香，特别舒爽适宜。

此时，能一扫之前“嘴里没味”、“什么也不想吃”的没胃口状态。

清清润润的茶水饮下，消掉燥热，换来唇齿留香。

每当三伏天气，盛夏炎热，实在没胃口吃饭时，适当喝点春寿眉或者白牡丹就很适宜。

切忌，茶味别泡太浓，要用沸水泡，最大程度激发出个中鲜香，才能拯救“夏日没胃口”。

《4》

三、“白茶不挑泡法，拥有夏日松弛感。”

和其它茶比，白茶的泡法比较多。

可冲泡，可煮茶。

可杯泡，可壶泡。

并没有绝对单一限定。

七月酷暑，出门走一圈回来，热得满头汗。

回到室内后，稍微歇一歇。

等回过神，赶紧烧上热水。

“日高人渴漫思茶”之际，可选择单刀直入的泡茶方法。

用点大容量的茶具泡茶，譬如，大口径玻璃杯与宽口大肚的玻璃壶。

找出一把冬日煮茶所用的玻璃煮茶壶后，用清水先洗干净。

倒入适量热水，晃荡，摇晃，让热水润过一遍内壁后，倒出。

往壶内投入一撮干茶，1L左右的玻璃大壶，放入3克左右的白茶后，加入八分满沸水浸泡。

泡上5分钟后，先倒出一大杯，进入敞口杯子里晾凉。

宽口/敞口的杯子，很适合夏天饮用。

热茶倒入后，降温较快。

短短一、两分钟，茶水便已不再烫口。

端起杯，一气喝下一大口很是畅快。

喝过一大杯，喝茶节奏可稍微放缓。

等壶内茶水浸泡至10分钟左右，再倒出一杯，此时喝到的茶汤滋味略显饱满。

一前一后喝茶体验下，这种颇具松弛感的大壶泡茶法，最适合夏天解暑。

《5》

四、“高山白茶的沁爽与夏日正般配。”

白茶，尤其是散白茶，茶味极致天然。

制茶时，没有过多工序干扰。

不揉捻、不塑形、不杀青、不焙火。

只采用最基础的萎凋与干燥制成，最大程度下保留茶叶自身的天然原味。

喝高山白茶，能尝出极致的沁爽与鲜香。

相信很多茶友都有过这样的体会，明明是用热水泡出来的茶汤，喝到嘴里却带有丝丝沁凉。

茶，是热的。

回味感受起来，却是凉丝丝的。

仿佛在喉咙深处迎来一股山间吹来的清风，沁爽又清凉。

夏日里，喝上几杯清凉感明显的高山白茶，最能抵消苦夏的烦闷。

《6》

五、“新白茶是夏季办公茶首选。”

过了夏至，过了小暑，在暑期档的七月八月间，白天总是那么漫长。

昼长夜短，长夏漫漫。

遇上这般高温酷暑的天气，一到午后，就容易让人提不起精神。

夏乏困倦，工作状态不佳。

对上班族来说，茶是极佳的午后伴侣。

其中，新白茶是极具性价比的夏日办公茶。

新白茶胜在一个“新”字，初出茅庐，内部含有较多尚未陈化的活泼茶味物质。

沸水一冲，快速释放。

茶味入口，鲜爽、清新、清冽、又淳和。

富含茶氨酸的高山新白茶，茶汤当中满溢“鲜爽气”。

似意气风发的少年，朝气蓬勃。

工作日午后困乏时，新茶的鲜爽清新最是应景！

《6》

夏天为什么要多喝白茶？ 这个问题没有固定答案。

作为非标类开放式提问，每个茶客都能给出自己的见解。

2024年的春茶，刚刚上新还未超过3个月，选择夏天多喝几泡新茶，能抓准极致的春茶尝鲜期；

喜欢喝花香、毫香、竹叶香盈然口味的茶客，选在盛夏季节多喝几泡新茶，也算恰逢其时。

白茶的口感丰富，富有变化。新茶清新，老茶醇厚。散茶原味，饼茶甘醇。春茶鲜爽，秋茶熟美。种种背后，都有着不同风情，漫漫长夏里，足够换着口味轮流喝。

亦或者，夏天之所以这么多茶友选择喝白茶，与白茶在圈内的走红程度相关。

不论从哪个角度看，爱上一款茶不需要过多的理由。

只要适宜自己，一切便是最好的安排。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。