「漫茶记﹒品鉴日志」霍山黄芽网上销售，品质如何？

你如何选择茶？是根据优质的价格、还是丰富的文化底蕴，亦或是品牌推广、大师制作？你如何泡好一杯茶？器皿、比例、水温、时间，怎样配合才能将一款茶的美展现得淋漓尽致？在这里，我们在严格统一的条件和标准下，为你每天测评一款茶，并制订其相应的冲泡方法，只为让你了解中国茶，尽享茶味生活的乐趣！

黄茶是中国六大茶类中比较小众的一类，因其部分产品的干茶外形与绿茶相似，常常被人们混淆。其中知名的品种有四川的蒙顶黄芽，安徽的霍山黄芽，湖南的君山银针等。黄茶属于微发酵茶，加工工艺中特有的焖黄工艺，造就了其「黄叶黄汤」的品质特点。今天，我们就来测评一款黄茶中的传统名茶——霍山黄芽。

⇡ 霍山县大化坪镇地图

⇡ 图片为茶样外包装

一、茶样信息

茶样来源：旭皖堂生态茶业（网店）

茶样名称：霍山黄芽

茶样类别：黄茶

茶样产地：安徽省六安市霍山县大化坪镇金鸡山

树种原料：当地品种

采制日期：2018年春

工艺特点：干坯焖黄

⇡ 图片为茶样外观形态

二、冲泡审评

作为客观展现茶叶品质特征的必要前提，在冲泡审评环节，我们严格按照TQES审评体系所规定的三个系数来对茶样进行冲泡操作，即：

① 3g投茶量(冲泡器皿为150ml审评杯及200ml审评碗)。

② 选择TDS(水中总溶解性物质的浓度)不大于30的纯净水或蒸馏水进行冲泡；水量控制在150ml；冲泡应为沸水，水温在100℃。

③ 冲泡次数1次，浸泡时间为5分钟。

⇡ 图片为茶汤表现

⇡ 图片为茶样叶底形态

三、审评结论

此款黄茶颜色绿黄夹白，外观润泽匀整，芽叶成朵，具有极高的观赏性；茶汤入口清甜且有少许回甘，鲜味极低，涩感明显；汤质适中，带有轻微的生津、清凉感及喉韵；茶香较浓郁，清晰的海苔清香中伴随着轻微的花香，余味悠长。

该茶拥有极佳的观赏性，在余味长度上也有尚佳的表现，而平衡性、浓郁度及丰富性方面表现尚可，属于一款品质中等的黄茶。

四、冲泡方法

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