你能分辨出白茶中的白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉吗？

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文/小陈茶事

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在近几年，不论男女老少皆谈起了养生，而随着白茶的养生功效被不断挖掘，喝白茶的人也是越来越多了。

可是喝白茶的人虽然多了起来，真的去了解白茶的人却是不多的，因此被不良商家蒙骗的茶友肯定不少。

不过没事，今天村姑陈将为大家科普一回，叫大家明白白茶当中的白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉的区别。熟识此道也省得再被满嘴跑“火车”的家伙蒙骗。

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白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，而白茶的品种呢，分为四种（白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉），它们是用同一种茶树上不同时期摘下来的不同形状的片子，做出来的不同口味的茶。

每年的3月份，大白茶刚发芽，便采下嫩芽，制作成白毫银针茶。

过几天，芽长长了，嫩叶长出来了，这时候便不止采芽了，要采摘一芽一叶，制作成白牡丹。

再过一段时间，叶片长多了，采下一芽多叶，制作成的茶便是寿眉。

那么贡眉呢?

通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。

看到这里茶友们肯定要说了，有没有更详细点的啊！有的，有的，村姑陈这就给大家讲解清楚。

白毫银针

白毫银针，简称银针，又叫白毫，于每年的三月下旬至清明节前采摘，采其一芽一叶初展，然后剥离出茶芽，俗称“剥针”，只精选肥厚的优质茶芽。不炒不揉只经萎凋、干燥两道工序制作而成。成茶形状似针、白毫满披，色白如银。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白牡丹

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

而白牡丹与白毫银针根根芽头分明相比，区别很大，它均净成朵状的外形，足以令人沉醉，“卷曲成朵”的白牡丹芽叶连枝，茶在杯中像极了盛开的牡丹花朵。故而得其名。

贡眉（寿眉）

贡眉，有时也称“寿眉”，品质好的贡眉两边叶缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，色泽灰绿或翠绿，叶片鲜艳有光泽，“叶缘垂卷”是贡眉最大的外形特征，冲泡后汤色橙黄或深黄，香气鲜醇，叶底柔软匀整。是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。

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知道了这四种茶的区别后，村姑陈再教大家一招：如何品鉴白茶！

通常，拿到白茶之后，我们先观看白茶的外形特征，也就是看白茶的色泽这是我们鉴定一款白茶的第一点。

然后，先闻干茶香。有的人喜欢拿着干茶直接闻，有的人喜欢利用盖碗里的热气闻，而闻香的主要目的，就是要确认干茶是否带有霉味。

看过闻过之后，接下来就该试喝了。一款好的白茶进入口腔中是能感觉到厚度的，也就是我们所说的口感饱满，很舒服的感觉。

还有一个就是甜度。甜度是白茶最简单、最直观的感受，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。

一般来说，五年以后的白茶就能喝到枣香、糯香了。如果要喝到带有药香的，则需要年份更老的老白茶了。

最后还有一点就是，茶底也要干净。白茶虽然经过了时间的陈化，但茶底冲泡完，看上去也还是有活性的，不能有糜烂的迹象。

只要茶友做到，知白茶，熟白茶，就算再遇到满嘴跑“火车”的不良商家，也能够做到心中有底，不再轻易掉进商家陷阱当中。

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