雪片茶应该如何冲泡？

雪片茶的冲泡手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。高香茶，用工夫茶具冲泡更好。

切忌不要闷泡，建议投5～8克茶左右为适，可以根据自己口味调节一下投茶量。

什么是雪片茶？

冬茶，最后一波采摘

雪片凤凰单丛茶，也叫“冬茶”，是广东潮州凤凰单丛茶的一种，从大的范围来讲，也是乌龙茶的一个分支。

因其非常独特，需要在秋茶采摘过后，万物萧条时才采摘制作。

中国大部分的茶园，采摘完秋茶后，就要休养茶园，等待春茶了。

而单丛茶，由于生长在亚热带季风气候的广东潮州，当地的气候决定了其除了秋茶之外，还有一波采摘冬茶的机会。而这波最后采摘的茶叶，也就是我们所说的“雪片”。

十月的凤凰山已经开始下了霜，茶芽初露新叶就结上漂亮的霜。

雪片茶的最大特点是什么？

香艳，穿透人心

雪片最大的特点是香，香的很高妙通透，仿佛穿透人心一般，有着最后一搏的努力。

如果要把春茶与雪片作一个对比，那么春茶汤感好，雪片的香气更高扬。单单是这样的一个对比，雪片的这种决绝的美便会让许多第一次喝茶的人体会到，茶叶竟然可以香到如此地步！

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