探秘鹤峰：土家族的传统煮茶风俗

湖北日报客户端讯（通讯员谢紫娟、蔡旷怡）罐罐茶是土家族一种传统的饮茶方式，传承至今已有百年。一堆干柴、一只铜罐、一家人围坐，品茶闲谈，这是鹤峰土家先祖的浪漫。而如今，风靡一时的围炉煮茶在无形之中，承袭了古老的制茶技艺和浪漫情怀。

4月7日，鹤峰县容美镇大溪村槽门寨子，刘掌柜正在用古法制作土家罐罐茶。烧得正旺的火上放着一壶水，刘掌柜拿出一个土家族百年老铜罐，在炭火上炙烤。把晒干的茶叶放入罐子焙烤，茶叶随即焙香。往罐子中倒入开水，茶香四溢，煨煮片刻，即可饮用。

轻抿一口罐罐茶，味道浓烈、醇厚绵长。若有三五好友围坐火边，闲话家常也会顿生诗情画意。

“土家罐罐茶和围炉煮茶有一定的联系。传统的土家罐罐茶在煨茶的同时，可以把土豆、红薯、板栗拿在火坑里去烧，还能烤粑粑，现在的围炉煮茶也是这样。其实我们的土家族罐罐茶，可以说是围炉煮茶的前身。”刘掌柜说道。

槽门寨子老茶馆在2022年开设新中式茶馆“羲斋茶号”，专研新中式茶品。其中运用了罐罐茶烤茶技艺的围炉煮茶，深受青年游客喜爱。

罐罐茶不仅是一种传统的饮茶方式，更是一种富有地方特色的文化现象。它承载着土家人对生活的热爱。传承至今，也许使用铜罐烤茶的人在减少，但围炉煮茶的文化被越来越多的人接受，土家传统的制茶技艺在创新中得到传承。

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