探索春茶：什么是它？它的优点在哪里？

春天是生机勃勃的季节，对茶农而言，春天更是忙碌的季节。

每年秋茶结束后，茶叶的采摘就基本停止了，到了冬季，茶树就开始漫长的休眠期。直到雨水后，春芽才开始萌动，茶叶的有机物质开始慢慢释放。

为什么众多爱茶之人都爱喝春茶？春茶有什么特点？

1、漫长积累，内质丰厚

经过冬季休养之后，茶树营养物质储存较多，生长出的春茶茶质厚实，内含营养物质较其他两季更多，滋味浓厚，九泡有余味。

2、水少光足，香气四溢

冬、春两季，云南降水少，光照足，且昼夜温差大，便于茶叶中芳香物质的形成和保留。因此，新采的春茶香气总是最好的，茶香四溢。

3、芽长而大，汤质油润

春季新发的茶叶，有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点，不仅持久耐泡，而且口感鲜爽，这是夏秋两季茶不能与之相比的。

4、病虫害少，叶片完整

冬季和初春气温比较低，病虫害发生的情况少，所以茶叶叶片较完整，色泽也更为鲜亮。

5、精心管理，品质保证

春茶相比其他季节的茶要贵，经济效益好，甚至有的茶农只在春季回茶山进行集中采摘，精心呵护。为了使春茶的价值发挥到最高，茶农们会更加看重采摘后的制作工序，使得春茶的品质得到保障。

6、标准晒青，越陈越香

春季气温适合，紫外线强，几乎没有降水，很容易晒干茶叶。到了夏秋两季，阴雨天气较多，茶叶晒青经常会断断续续分几次进行，这一过程使得茶叶内质和香气大打折扣，后期陈化也受到影响。

如何挑选春茶？

我们在挑选春茶的时候，主要以品鉴滋味为主，也可以看叶底，闻香气。茶汤的颜色也可以反映出茶叶的品质，一般以色泽金黄透亮为佳。

春天是四季之始，一切美好事物的开端。2024年的春天，春意盎然，厚积薄发。冲泡一壶春茶，迎接一整年的精彩~

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