一、什么是春茶？

一般是指当年3月下旬到5月底之前采制，由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，又分早春茶、中春茶、晚春茶。简单来说，春茶就是清明前采的茶。春茶不是茶叶品类的划分，而是季节的划分，曾经也很朴素的被叫做“明前茶”。

二、明前采摘的就是好春茶？

茶界法则：明前出好茶，高山云雾出好茶

在茶叶界里，有这样一个认定法则：明前出好茶，高山出好茶。科学来说，海拔每增加100米，气温就降低0.5度，高山上的茶树，远离污染，没有虫害，不需要农药，品质自然比平原茶高出一大截。

三、春茶到底好在哪里？

好在营养更丰富，好在口味更鲜醇。春回大地，万物复苏，春茶是茶树越冬后的第一批茶芽，经过了一个冬天的润养，不但营养丰富，滋味也最鲜爽。要说春茶集天地之精华，一点也不过分。

四、春茶是不是越嫩越好？

春茶的生长需要一定的时间，这也是茶叶的营养物质累积沉淀的过程。如果一味地贪求嫩度，过早采摘，茶芽中的氨基酸、儿茶素等物质无法得到充分积累，茶汤的味道也会逊色许多。

五、那么鲜嫩的春茶要如何保存？

鲜嫩的春茶滋味甚好，但如果保存不当，香气和味道都会大打折扣。为了保证这份恰到好处的鲜嫩，最好将茶叶放入冰箱保存。

六、好春茶如何选？

1、观外形：

春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥厚实，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。

2、查汤色：

春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不浓。

3、品茶香：

新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。

4、看茶底：

茶叶泡完后，新茶茶底滤重带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。

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✎美编|萤火虫。

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